高血压不能吃白菜,不但升血压还致癌?警惕:这3种蔬菜要少吃_每日快讯(日常热点指南)

高血压不能吃白菜,不但升血压还致癌?警惕:这3种蔬菜要少吃


高血压不能吃白菜,不但升血压还致癌?警惕:这3种蔬菜要少吃

  2025-05-20 16:36:08     简体|繁體
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近年来,关于高血压患者饮食禁忌的谣言层出不穷,其中“白菜升血压还致癌”的说法尤为引人关注。然而,从营养学和医学研究来看,这一说法完全缺乏科学依据。本文将结合权势巨子研究,为高血压患者澄清误区,并指出真正需要警惕的蔬菜种类。

一、白菜:被误解的“健康卫士”

白菜作为低热量、高纤维的蔬菜,富含维生素C、钾和多种抗氧化物质。研究表明,其含有的钾元素有助于降低血液中的钠含量,而维生素C和硫化物则具有抗炎、抗氧化作用,有助于维护心血管健康。美国《营养学杂志》的研究指出,每日摄入富含膳食纤维的蔬菜(如白菜)可降低15%的高血压风险。因此,白菜不仅不会升高血压,反而对高血压患者有益。

不外,需注意两点:

避免腐烂变质:腐烂白菜中的亚硝酸盐可能转化为致癌物亚硝胺,应立即丢弃。

控制烹饪方式:避免油炸或高盐调味,建议清炒、炖煮或凉拌。

二、高血压患者真正需要警惕的3类蔬菜

高钠蔬菜:天然“隐形盐”

茴香、茼蒿、奶白菜、牛皮菜等蔬菜天然含钠量较高。例如,每100克茴香含钠186.3毫克,茼蒿含钠161毫克,远超普通蔬菜。高血压患者若过量摄入,可能加重水钠潴留,导致血压升高。

建议:

烹饪前用清水浸泡2小时以上,或焯水后弃汤食用。

每日摄入量控制在100克以内,并减少其他高钠食物(如咸菜、加工肉类)的摄入。

辛辣刺激性蔬菜:交感神经的“兴奋剂”

韭菜、青椒、尖椒、生姜、洋葱、大蒜等蔬菜含有硫化物,可能刺激交感神经,导致血管收缩和血压短暂升高。此外,这类蔬菜还可能引发便秘,排便时腹压升高进一步加重血压波动。

建议:

熟制后少量食用,避免空腹进食。

合并便秘的高血压患者应减少摄入量。

高热量蔬菜:体重管理的“绊脚石”

番薯、土豆等高淀粉蔬菜热量较高,若烹饪方式不当(如油炸薯条),易导致热量超标,增加肥胖风险。而肥胖是高血压的重要诱因之一。

建议:

优先选择蒸煮、烤制等低脂烹饪方式。

控制单次摄入量,避免作为主食大量食用。

三、高血压患者的科学饮食原则

低盐饮食:每日盐摄入量不超过6克,避免腌制食品和高钠调味料(如酱油、鸡精)。

高钾摄入:多吃香蕉、橙子、菠菜等富含钾的食物,促进钠排出。

均衡营养:保证蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白(如鱼、豆类)的摄入,避免单一饮食。

规律运动:每周进行150分钟中等强度有氧运动(如快走、游泳),辅助降压。

四、结语

高血压患者的饮食管理需以科学为依据,避免被谣言误导。白菜作为营养丰富的蔬菜,可放心食用;而高钠、辛辣、高热量蔬菜则需谨慎选择。通过合理搭配饮食、控制盐分摄入和坚持运动,高血压患者完全可以在享受美食的同时,有效控制血压,守护心血管健康。



编辑:健康 来源:龙猫

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