夏季常给孩子吃这8道营养菜,助力成长少感冒_每日快讯(日常热点指南)

夏季常给孩子吃这8道营养菜,助力成长少感冒


夏季常给孩子吃这8道营养菜,助力成长少感冒

  2025-05-25 18:59:17     简体|繁體
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在孩子成长的过程中,营养均衡的饮食是至关重要的。尤其是在夏季,天气炎热,孩子的食欲可能会受到影响,同时抵抗力也需要加强,以减少感冒等疾病的发生。今天就为大家介绍8道营养丰富的菜品及其具体做法,让孩子在夏季也能吃得健康、茁壮成长。

鱼头豆腐汤

食材:

鲢鱼头1个(约500g)、嫩豆腐300g、姜片5片、葱结1个、料酒15ml、白胡椒粉2g、盐4g、开水1.5L

秘制技巧:

煎鱼不破皮:鱼头对半劈开,擦干水分,热锅冷油撒盐,鱼皮朝下中火煎3分钟至金黄(去腥关键)。

冲汤瞬间奶白:冲入沸水!大火煮10分钟,加豆腐转小火焖15分钟(钙质充分释放)。

调味时机:关火前加盐+白胡椒,过早加盐肉质变硬。

蒜蓉空心菜

材料:空心菜400克,蒜瓣5个,适量盐,生抽1勺,食用油适量。

做法:

空心菜去掉老叶和老梗,洗干净后沥干水分;大蒜切成末。

锅里倒点油,油热了就把蒜末放进去,炒出香味。

赶紧把空心菜倒进去,开大火翻炒到刚断生。

撒上适量的盐和生抽,再翻炒一会儿,让它们充分混合,等空心菜熟透就可以盛出了。

蒜苔肉末

食材:肉末,蒜苔

做法:

1、将肉末放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切小段,再准备一些小米辣和泡椒。来一些姜蒜,切末。

3、起锅烧油,油热将姜蒜和肉末炒香炒熟,放入小米辣和辣椒炒出泡椒味,再放入蒜苔,加入适量的生抽和鸡精,将蒜苔炒熟即可出锅。这样做出来的蒜苔肉末不柴也不腥。而且加上泡椒味就更下饭,喜欢的就姐妹试试吧。

家常焖鲈鱼

所需材料:鲈鱼1条(约600-800克);姜片3-4片;大葱1根;蒜瓣3-4瓣;红椒1个(可选,增色用);酱油2大勺;料酒1大勺;食用油适量;盐适量;白胡椒粉适量;白糖适量(可选,调节口感);水适量(或高汤);香菜少许(装饰)

做法步骤:

1.准备鲈鱼:鲈鱼宰杀清理干净,去除内脏、鳞片,并冲洗干净。鱼两侧各划上两刀,便于入味。用厨房纸巾将鱼身擦干,避免水分过多。

2.备料:姜切成片,蒜切末,葱切段,红椒切条(可选)。准备好适量的酱油、料酒和白胡椒粉。

3.腌制鱼:将鲈鱼放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、1大勺料酒和部分姜片,轻轻揉搓均匀,腌制10-15分钟,让鱼吸收调料的味道。

4.煎鱼表面:锅中倒入适量食用油,烧热后,放入腌制好的鲈鱼,用中小火将鱼两面煎至微黄色,呈现略微金黄的外皮,防止焖煮时鱼身破裂。煎至两面微焦即可,取出备用。

5.炒香配料:锅中再倒入适量油,放入姜片、蒜末爆香,再加入葱段和红椒炒至香味四溢,加入少许酱油翻炒均匀,煮出香气。

6.焖煮鲈鱼:将煎好的鲈鱼放入锅中,加入适量清水或高汤,水量没过鱼身的三分之一即可。调入2大勺酱油,1小勺糖(如果喜欢口感更丰富可以加),继续用中小火焖煮10-15分钟,确保鲈鱼完全吸收汤汁的味道。

7.收汁与装盘:焖煮至汤汁浓缩,鱼肉熟透,最后用大火收汁,直到汤汁变浓稠。盛出鱼并撒上香菜做装饰,即可上桌。

青椒肉丝

【食材】

里脊肉、青椒

【做法】

1、里脊肉切丝,加盐、生抽、老抽、料酒抓匀,再加淀粉上浆,最后倒点食用油锁水。

2、油热放肉丝炒到7成熟盛出。另起锅,姜蒜末炒香,下青椒丝。

3、加少许盐和炒肉丝的汤汁,大火翻炒1分钟,再下肉丝、蚝油,炒匀出锅。

莲藕玉米排骨汤

所需材料:排骨500克;莲藕1节;玉米2根;干贝或瑶柱(可选)3-5颗(可增加汤的鲜美味);姜片3-4片;枸杞适量(可选,增加营养);盐适量;料酒适量;清水适量

步骤:

1.排骨焯水:排骨洗净,切成小段,放入锅中,加入足够的清水,加入姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

2.准备莲藕:莲藕去皮后,切成厚约1厘米的圆片。藕的质地较硬,可以提前用清水泡一会,防止氧化变色。

3.准备玉米:玉米洗净后切成约3-4段。可以选择新鲜玉米,也可以使用冷冻玉米粒,后者便捷一些。

4.炖排骨:将洗净的排骨放入炖锅中,加入足够的清水,先大火煮沸。然后转小火,保持水面微开,炖煮40-50分钟,排骨炖至肉质酥软。

5.加入莲藕和玉米:将切好的莲藕片和玉米段加入炖锅中,继续小火炖煮30分钟,直到莲藕变软,玉米吸收了汤汁的鲜美。

6.加入干贝或瑶柱(可选):如果使用干贝或瑶柱,可以在此时加入,这样能增加汤的鲜味和香气。继续炖煮10-15分钟,待干贝的香味充分释放。

7.调味和出锅:最后,加入适量的盐进行调味。如果喜欢,可以加入少许枸杞,增添色彩和营养,炖煮2-3分钟即可。完成后关火,盛出汤品享用。

玉米虾仁炒豌豆

食材准备:玉米1根、虾仁8-10只、豌豆50-80克、胡萝卜半根、盐、生抽适量。

具体做法:

1.玉米洗净,将玉米粒剥下;虾仁洗净,用少许盐和料酒腌制;胡萝卜去皮切丁。

2.烧一锅开水,加入少许盐和几滴油,放入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水2-3分钟,捞出沥干水分。

3.锅中放少许油,油热后放入虾仁翻炒至变色。

4.加入焯好水的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。

5.加入适量盐和生抽调味,继续翻炒片刻即可出锅。

菠菜瘦肉粥

食材准备:大米适量、菠菜1把、瘦肉50-80克、姜适量、盐、香油少许。

具体做法:

1.大米洗净,加适量水放入锅中,大火煮开后转小火熬煮。

2.瘦肉洗净切成末,用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻。

3.菠菜洗净,焯水后切碎备用。

4.姜切末,在粥快熬好时,加入姜末和瘦肉末搅拌均匀,继续煮几分钟。

5.放入菠菜碎,搅拌均匀,再煮1-2分钟。

6.最后加入适量盐和香油调味即可。

以上这8道营养菜,做法简单又美味,家长们不妨经常给孩子做一做,让孩子在夏季也能摄入充足的营养,增强抵抗力,少感冒,健康快乐地成长。



编辑:健康 来源:读职场

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