“吃姜不去皮，吃错一生疾”这句俗语，让不少人对生姜是否去皮产生了困惑。其实，生姜去皮与否，需根据具体情况来定，并非绝对。
生姜在中医中有着重要地位，其味辛、性微温，归肺、脾经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。像风寒感冒时，喝上一碗生姜红糖水，能缓解不适；胃寒呕吐，吃些生姜也能起到暖胃止呕的作用。而生姜皮，味辛、性凉，具有利水消肿的功效。所以有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”这句俗语，让不少人对生姜是否去皮产生了困惑。其实，生姜去皮与否，需根据具体情况来定，并非绝对。
生姜在中医中有着重要地位，其味辛、性微温，归肺、脾经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。像风寒感冒时，喝上一碗生姜红糖水，能缓解不适；胃寒呕吐，吃些生姜也能起到暖胃止呕的作用。而生姜皮，味辛、性凉，具有利水消肿的功效。所以有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
以下情况建议去皮：一是治疗风寒类疾病或脾胃虚寒严重时，如风寒感冒、脾胃虚寒引起的呕吐等，生姜皮性凉会影响生姜微温的药性，最好去皮。二是体质偏寒、虚寒厉害，怕冷、手脚冰凉的人，日常吃姜时可去皮，以保存生姜的微温药性。三是食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时，去皮吃生姜能平衡食物的寒性。
以下情况可带皮吃：一是日常炒菜，生姜用量小，带皮吃可保持药性平衡，避免过于偏热或偏寒，且不影响身体。二是身体水肿时，姜皮有利水作用，最好不去皮。三是出现便秘、口臭等热性疾病时，生姜皮性寒凉，对这类疾病有一定效果。
以下情况建议去皮：一是治疗风寒类疾病或脾胃虚寒严重时，如风寒感冒、脾胃虚寒引起的呕吐等，生姜皮性凉会影响生姜微温的药性，最好去皮。二是体质偏寒、虚寒厉害，怕冷、手脚冰凉的人，日常吃姜时可去皮，以保存生姜的微温药性。三是食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时，去皮吃生姜能平衡食物的寒性。
以下情况可带皮吃：一是日常炒菜，生姜用量小，带皮吃可保持药性平衡，避免过于偏热或偏寒，且不影响身体。二是身体水肿时，姜皮有利水作用，最好不去皮。三是出现便秘、口臭等热性疾病时，生姜皮性寒凉，对这类疾病有一定效果。
除了去皮与否，吃姜还有一些注意事项。首先，胃热、阴虚火旺等体质的人群应适量减少生姜摄入，以免加重不适症状。其次，晚上阴气较盛，人体需要休息，生姜为发散之品，晚上吃姜容易耗气，所以一般早上吃姜对健康有利。再者，腐烂的生姜会产生毒性很强的物质，如黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，所以烂姜不能吃。
生姜的吃法多样，泡水喝可驱寒暖身、促进消化；煎服能增强药效，发挥温中散寒、活血通络的功效；榨汁可直接饮用或加入其他饮品，具有抗氧化作用；炖煮可与其他食材一同炖煮，增加菜肴口感和香气，发挥温补作用。
除了去皮与否，吃姜还有一些注意事项。首先，胃热、阴虚火旺等体质的人群应适量减少生姜摄入，以免加重不适症状。其次，晚上阴气较盛，人体需要休息，生姜为发散之品，晚上吃姜容易耗气，所以一般早上吃姜对健康有利。再者，腐烂的生姜会产生毒性很强的物质，如黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，所以烂姜不能吃。
生姜的吃法多样，泡水喝可驱寒暖身、促进消化；煎服能增强药效，发挥温中散寒、活血通络的功效；榨汁可直接饮用或加入其他饮品，具有抗氧化作用；炖煮可与其他食材一同炖煮，增加菜肴口感和香气，发挥温补作用。
总之，生姜去皮与否不能一概而论，要根据自身情况和使用目的来决定。掌握正确的吃姜方法，才能让生姜更好地为我们的健康服务。
总之，生姜去皮与否不能一概而论，要根据自身情况和使用目的来决定。掌握正确的吃姜方法，才能让生姜更好地为我们的健康服务。
编辑：健康 来源：娱乐大起底
