中药材种类繁多，并非所有药材都适合直接泡水饮用。
1、适合泡水：
药食同源类，如枸杞（滋肾明目）、菊花（清肝降火）、大枣（补气养血），有效成分易溶出，安全性较高；叶类花草，如薄荷（疏风散热）、玫瑰花（调经解郁），热水冲泡能释放挥发性成分；菌藻类，如茯苓（健脾利湿）、银耳（滋阴润肺），质地松软易析出多糖类物质。
2、慎用泡水：
含毒性成分，如附子、川乌需久煎解毒，直接泡水易引发中毒；质地坚硬药材，如三七、天麻有效成分难溶出，建议打粉冲服或煎煮；动物类药材，如全蝎、阿胶需特殊炮制，泡水难以发挥药效；贵重药材，如人参、冬虫夏草宜炖煮或含服，泡水利用率不足10%。
3、泡水三原则：
①控制剂量：单味药材每日不超过10克，避免过量（如枸杞每日20克易上火）；
②配伍禁忌：避免随意混合（如甘草不宜与甘遂同用）；
③时间限制：浸泡时间不超过20分钟，久泡易析出农药残留。
编辑：健康 来源：吃喝攻略
