小白菜是夏天常见的应季蔬菜，别看它长得一般般，它可一点不普通，不仅营养丰富，而且特别美味，口感比油麦菜脆嫩，比生菜鲜香，巴掌大的地方撒上种子，不到满月就能采收食用了，一茬接一茬的吃不完。
小白菜是夏天常见的应季蔬菜，别看它长得一般般，它可一点不普通，不仅营养丰富，而且特别美味，口感比油麦菜脆嫩，比生菜鲜香，巴掌大的地方撒上种子，不到满月就能采收食用了，一茬接一茬的吃不完。
更关键的是它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸以及钙、铁、钾等矿物质，适量常吃，有助于保护视力、增强免疫力、强壮骨骼、促进肠道蠕动，匡助消化、预防便秘等功效。
更关键的是它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸以及钙、铁、钾等矿物质，适量常吃，有助于保护视力、增强免疫力、强壮骨骼、促进肠道蠕动，匡助消化、预防便秘等功效。
新鲜的小白菜自带清香味，摘上一把回家简单一处理就能变出神仙美味，不管是用来炒着吃，凉拌吃或者做馅包饺子都好吃得不得了。下面我就分享一个小白菜营养好吃的做法，汤鲜味美，上桌全家抢着吃！
新鲜的小白菜自带清香味，摘上一把回家简单一处理就能变出神仙美味，不管是用来炒着吃，凉拌吃或者做馅包饺子都好吃得不得了。下面我就分享一个小白菜营养好吃的做法，汤鲜味美，上桌全家抢着吃！
1.准备适量的小白菜，去掉根部后清洗干净，沥干水分切成小长段备用。小白菜的根带泥土，不容易清洗，直接掰掉即可。
1.准备适量的小白菜，去掉根部后清洗干净，沥干水分切成小长段备用。小白菜的根带泥土，不容易清洗，直接掰掉即可。
2.一把粉丝放到大碗里，加入适量热水，泡软后也切段备用。
3.再取一块卤水老豆腐，用开水焯烫一下去掉豆腥味，然后改刀切成大厚片，放入碗中后再磕入2个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。家里有虾皮的可以再抓上一把虾皮，我没有放是因为家里正好没有了。
2.一把粉丝放到大碗里，加入适量热水，泡软后也切段备用。
3.再取一块卤水老豆腐，用开水焯烫一下去掉豆腥味，然后改刀切成大厚片，放入碗中后再磕入2个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。家里有虾皮的可以再抓上一把虾皮，我没有放是因为家里正好没有了。
4，起锅热油，油热后下入拌有蛋液的豆腐块，中小火慢慢煎制，煎至一面成金黄色后翻面再煎，煎好后盛出装盘备用。
4，起锅热油，油热后下入拌有蛋液的豆腐块，中小火慢慢煎制，煎至一面成金黄色后翻面再煎，煎好后盛出装盘备用。
5.再起锅加入少许食用油，油热后先下入适量的葱花、姜末和花椒、八角，炒香加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后，再放入煎好的豆腐块，然后倒入适量的开水，不要加凉水，加开水炖小白菜，这可是汤鲜味美的关键！
5.再起锅加入少许食用油，油热后先下入适量的葱花、姜末和花椒、八角，炒香加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后，再放入煎好的豆腐块，然后倒入适量的开水，不要加凉水，加开水炖小白菜，这可是汤鲜味美的关键！
6.接着加入少许盐、胡椒粉调味，不用多余的调料，咕嘟咕嘟煮上3分钟左右后变可以看到汤汁变得浓浓的，这时再下入白菜段和泡软的粉丝，继续煮2分钟左右，出锅前再加入适量的香油和味精，撒上小葱花提鲜，美味即成，又鲜又香，好吃到停不下嘴，鲜到眉毛都要跳舞！
6.接着加入少许盐、胡椒粉调味，不用多余的调料，咕嘟咕嘟煮上3分钟左右后变可以看到汤汁变得浓浓的，这时再下入白菜段和泡软的粉丝，继续煮2分钟左右，出锅前再加入适量的香油和味精，撒上小葱花提鲜，美味即成，又鲜又香，好吃到停不下嘴，鲜到眉毛都要跳舞！
编辑：健康 来源：寻美食
