它是餐桌上高血脂“克星”,煮饭熬粥放一把!_每日快讯(日常热点指南)

它是餐桌上高血脂“克星”,煮饭熬粥放一把!


它是餐桌上高血脂“克星”,煮饭熬粥放一把!

  2025-07-08 05:42:22     简体|繁體
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有这样一种“米”

有助于活血化瘀、调节血脂

它就是红曲米

什么是红曲?

红曲对身体都有哪些好处?

推荐食用方法

红曲饭、红曲粥

红曲薄荷凉面

还有一杯滋阴活血代茶饮

快跟着小圈一起来看看吧~

01

什么是红曲?

红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品,即常见的红曲米。具有健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松等多种好处。

红曲作为天然的食品“添加剂”,可以用来酿酒、制作红腐乳,还可以作为天然色素、调味剂和肉类保存剂使用。

02

红曲对身体的5大好处

健脾消食:

《本草纲目》中记载,红曲甘,温,无毒。消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷。

所以红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病。

活血化瘀:

元代《日用本草》中记载,用红曲来酿酒,可以增强红曲活血化瘀的功效。

调节血脂:

红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸,有助于调节血脂。

现代研究还发现,红曲中独特的活性成分莫纳可林,是在红曲霉发酵过程中产生的一种天然代谢物。

对于轻中度胆固醇血症的患者,莫纳可林有助于降低其动脉粥样硬化的风险,也就是降低脂肪等在血管内壁堆积从而导致血管硬化的风险。莫纳可林现在也被用来生产降脂药。

抗炎抑菌:

红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分,有助于抗氧化、抗炎、抑菌。

预防骨质疏松:

红曲还含有功能性脂质麦角甾醇,其可以转化为维生素D2,能够预防骨质疏松。

03

红曲的推荐用法

红曲饭、红曲粥:

蒸米饭或者煮粥的时候,可以直接抓一把红曲米(约30~50克)替代部分大米,制成红曲饭或者红曲粥。

滋阴活血代茶饮:

功效:

滋阴活血,健脾利湿,有助于预防动脉粥样硬化。

制作方法:

取红曲米2克、葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克,用热水冲泡后晾至温热饮用,可反复冲泡。

红曲薄荷凉面:

功效:

补中益气,健脾利湿,有助于降低胆固醇、控制血糖。

制作方法:

1.将红曲米煮20分钟,取红曲米水晾凉后备用,红曲米可直接食用或制作其他美食;

2.碗中加入适量蒜蓉、酱油、醋、盐、芝麻酱,用红曲米水将其搅拌均匀;

3.煮好的荞麦面中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、薄荷叶,加入调好的芝麻酱,搅拌均匀即可食用。

禁忌人群:

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲。

红曲米营养小贴士

1.红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品,即常见的红曲米。

2.红曲对身体的5大好处:

健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松。

3.红曲的推荐用法:

红曲饭、红曲粥、滋阴活血代茶饮、红曲薄荷凉面。



编辑:健康 来源:天气早知道

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