7月4日,中国鲜牛肉火锅品牌左庭右院在内蒙古锡林郭勒盟乌拉盖管理区草原上隆重举行了以【十年坚守·一路领鲜】为主题的品牌10年领鲜发布会。发布会上,左庭右院讲述了“自家牧场、自家养牛、自家屠场、自家物流”的鲜牛肉全产业链闭环体系,并带来了【无抗鲜牛肉】的品质升级。
左庭右院鲜牛肉火锅品牌10年领鲜发布会
十年求鲜之路
从2015年在上海开出首家门店,左庭右院如今已拥有覆盖全国13城、超150家直营店的规模,以门店数量、销售额、门店面积三项第一的领先优势,年服务顾客突破6000万人次。左庭右院品牌创始人兼董事长郑坚在发布会现场发言,从第一家店到十年后的150家店,左庭右院真正存在的价值和能为消费者带来的东西只有两个字-新鲜。
左庭右院品牌创始人兼董事长郑坚发言
以“当天鲜肉,拒绝冷冻”为品牌坚守的鲜味信仰,引领了一轮业内甚至是跨品类的新鲜品质迭代革新之势。坚持标准,最终被市场验证为正确的选择。左庭右院十年磨一“鲜”,从行业参与者跃升为鲜牛肉标准化的倡导者。在原有的1.0版鲜牛肉供应链基础上,加大投入,不断优化,建立了现代化、智能化的鲜牛肉闭环供应链,这份坚守赢得了市场的认可。
【无抗鲜牛肉】的承诺
发布会选址于锡林郭勒盟乌拉盖草原,这里正是左庭右院约36万亩自有牧场的腹地,其中也蕴含了品牌“从牧场到餐桌”理念下,对新鲜从源头的严苛把控。在与会嘉宾的共同见证下,郑坚首次讲述关于“四个自家”全产业链背后更多的关键数据。
自家养牛,左庭右院将科学匠心注入长达约500天的完整养殖周期,恪守“三分养、七分喂”的核心育牛理念,并构建“犊牛期强化-青年牛塑形-育肥期精饲”的三阶段精细管理体系:确保新生犊牛充分吸收母乳营养并适时科学断奶;青年牛阶段注重骨骼发育与体格塑造;全程依据牛的不同生长需求,科学配比青储饲料、干草与精饲料。结合无抗防疫与治疗措施,让牛肉在时间的沉淀中积累自然风味与营养,锁住生命原始的活力与鲜嫩。
自家屠场,在约六千平方米的现代化屠宰工厂,左庭右院将“鲜”的守护做到极致。温度是锁鲜的核心,时间是保鲜的生命线,左庭右院全程加工精准控温,最大限度保留肉质风味与营养,同时从屠宰到分割完成严格控制在约3小时之内。然而在近乎严苛的加工过程中,每个指标依旧要进行全方位的检测和监控,牛肉采样甚至需同步送实验室,联合上海农科院进行检测;更是自我加压,通过第三方权威机构完成高达120项(含抗生素、合成抗菌素等)的无抗筛查。每一重严苛品控,都是对“鲜”度巅峰与健康安全的不懈坚守。
自家物流,左庭右院自建高效物流体系,打造了覆盖年300万公里的专属冷链网络,与时间展开竞速。为实现“每日两屠两送”并坚持“当天鲜肉,拒绝冷冻“,冷链运输需在约3-5小时内将牛肉从工厂送达华东地区门店。运输全程精准温控,更采用专用保温小红车,无缝衔接“最后五十米”,隔绝外界温湿变化。运输员每日分秒必争、往返两趟的“双向奔赴”,只为跨越百公里,将屠宰后锁住“巅峰状态”的鲜味,如初般送达食客餐桌。
左庭右院以【四个自家】为基础带来的全新【无抗鲜牛肉】品质升级,通过自有无抗养殖体系、品质全程可追溯,鲜牛肉经过安全指标层层筛查,通过120项检测认证,获得无抗产品认证,践行了品牌“更新鲜,更健康”的理念,让消费者的每一次食用回归安心健康新鲜本味。全产业链让层层把控成为可能,全程溯源的管理,使无抗认证落到实处,让鲜不再停留于文字。
左庭右院旗下蓝熊猫鲜牛肉与叮咚买菜达成战略合作
发布会圆满结束,左庭右院旗下鲜牛肉新零售板块【蓝熊猫】与叮咚买菜举行了揭牌仪式,站在十周年的里程碑前,左庭右院以草原为纸、产业链为笔,从约36万亩牧场到覆盖13城的150家直营门店,从“当天鲜肉,拒绝冷冻”的初心到国家鲜牛肉标准的制定者,品牌用十年深耕将“新鲜”锻造成贯穿牧草与筷尖的信仰。(侯敏)责任编辑：任芯仪(EN063)
编辑：任芯仪(EN063)
