走进民企看发展丨柳林沟门前:小碗团托起大产业_每日快讯(日常热点指南)

走进民企看发展丨柳林沟门前:小碗团托起大产业


走进民企看发展丨柳林沟门前:小碗团托起大产业

  2025-05-30 10:45:36     简体|繁體
http://mrkx.qghjm.com/1151132.html

本文转自:人民网

人民网记者王晏如

初入口柔韧爽滑,再一咬筋道弹牙——当喷香的油辣子裹挟着老陈醋的酸爽,攻势全开引爆味蕾,柳林碗团,就这样直接而热烈地,让人香在嘴里,爱在心上。

来到柳林县沟门前风味食品有限公司,一碗新鲜出炉的荞面碗团,开启了记者一行的“美味之旅”。

“味道咋样?”公司董事长贾旭东目光灼灼,期待着记者的回答。

还沉浸在美味中的记者脱口而出:“好吃!”

“好吃就对啦!这可是劳动人民智慧的结晶,我就是要让这口好吃的山西小吃,翻过吕梁山,闯出娘子关!”

“沟门前”荞面碗团。受访者供图

柳林碗团的历史由来已久。据《柳林县志》记载,荞面碗团是柳林城区的传统特产,清香醇美,四季咸宜,“邑人多有以蒸售碗脱为业者,从不滞销。”

“柳林几乎家家户户都会做碗团,家家味不同,家家都好吃。这也是出门在外的柳林人心里最惦记的味道。”贾旭东告诉记者,当年自己的弟弟在外地工作,临行要带上荞面,想家时,自制碗团以慰乡思,而且大受周边柳林老乡的欢迎。

“类似的例子有很多,很触动我。这也是我后来把碗团当成事业的重要原因之一。”贾旭东说,“小吃就是一种代表性的地方饮食文化,和当地的植被、水土都是匹配的,它承载的不仅是传统技艺,更是人们对家乡的眷恋。”

柳林地处交通要塞,自古便是各方商贾云集的旱码头。清末民初,位于柳林县城的田家沟沟口的“沟门前”就是一处远近闻名的餐饮夜市。“一定程度上来说,‘沟门前’就是柳林地方饮食文化的代表。”贾旭东说,百余年前,他的祖辈正是在这里摆起了第一个“贾记碗团摊”。2002年,贾旭东承袭祖上生意,成立起公司,注册了“沟门前”商标,在坚持传统工艺、保持原汁原味的基础上,对荞面碗团进行了工业化量产和产业化推广。

“沟门前”碗团生产车间。人民网记者王晏如摄

“老字号要在市场上站得稳、走得远,离不开地方政府的扶持,更要紧跟市场,不断求新、与时俱进。”

从产品无人问津到门店开遍吕梁,从只能现做现吃到保持新鲜口感的真空包装,从隔夜就变质到保质期半年,从久居“深闺”的地方小吃到火遍山西的特色美食,十数年间,小小一碗盛满乡愁的荞面碗团,跨坎越岭实现华丽变身,成为山西省级非物质文化遗产代表性项目,“沟门前”的产品种类越来越丰富,名号也越叫越响,成为跻身山西省内一线的重点龙头食品企业,接连荣获“中华名小吃”“三晋老字号”“山西省著名商标”“山西省百姓放心食品品牌”等多个奖项和称号。

“沟门前”产品展示。人民网记者王晏如摄

近年来,乘着互联网发展的浪潮,“沟门前”在线上销售渠道也闯出了一片蓝海。

“在网上,我们的消费者画像主要是18—35岁的群体,女性居多。大家正是看到了优质杂粮的营养价值,而且荞面碗团的原料和制作技艺决定了它饱腹感强、热量很低,加上配料表干净,这些特点恰恰契合了当下人们对低热量健康饮食的需求。”贾旭东告诉记者,上一年度,“沟门前”全年4000多万元的销售额中,有三成左右是来自线上销售渠道。

“围绕荞面碗团这种传统小吃,我们根据市场调研结果不断创新产品的品类口味,拓宽它的食用场景,推出的露营碗团、铁板碗团、锡纸碗团等,都很受欢迎。同时我们也尝试用年轻人喜欢的方式对新产品进行包装宣传,让碗团这种传统‘老味道’,拴住越来越多的‘年轻胃’。”

针对减脂人群推出的创新产品。人民网记者王晏如摄

“立足名小吃,跻身大产业,这是‘沟门前’始终如一的发展目标。”

眼下,贾旭东正带领公司布局新的赛道——以“众筹加盟”模式在山西省内铺开线下快餐门店,在严把原料和工艺标准的前提下,让碗团回归“就碗即食”的状态,让出门在外的柳林人在家门口就能尝到家乡味道,同时也把“柳林小吃”的美名进一步传播出去。

“第一家门店正在筹备,很快就要在太原开张了。这将是‘沟门前’品牌发展的一个里程碑,相信也一定会对我们柳林饮食文化的传承发展起到推动作用。”贾旭东说。



编辑:国内 来源:人民网

免责声明:以上文章内容信息均搜集自互联网或用户发布,并不代表本站观点或立场,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请联系本站将立即删除。
分享到:

  • 上一篇
    下一篇

  • 今日要闻|实事关注

    每日快讯(日常热点指南)
    手机查看(二维码扫一扫)

    每日快讯网为您提供最新的行业简讯、新闻报道,以及今日热点内容,重大事件等实时资讯,24小时不间断播报,让您获得最新行业信息。
    « 2016年 » « 11月 »
    123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930

    最新资讯

    【2022年中国网络文明大会】天津展区:突出“同心圆”设计 互动环节等你来
  • 2025-06-15 07:12:19

     

    神州答卷 | 一条“上扬曲线”划出创新“津彩”
  • 2025-06-15 07:08:16

     

    谢霆锋父子温馨同框颜值基因太强
  • 2025-06-15 07:04:12

     

    北京街头朱珠手拎50万包大餐,王昀佳却在女儿面前抽烟引发争论
  • 2025-06-15 07:00:09

     

    52岁李大双办儿子百日宴,三婚娇妻抱娃现身
  • 2025-06-15 06:56:05

     

    关晓彤红毯韵味健康美胖点也吸睛
  • 2025-06-15 06:52:01

     

    陈瑶演配角获赞,孙俪刘亦菲也难掩其光芒
  • 2025-06-15 06:47:58

     

    杨淙携奇娜父母游北京被撞见,一家人身心疲惫,镜头外皆显痛苦
  • 2025-06-15 06:43:54

     

    杨紫功劳最大,胡歌第二,檀健次第六
  • 2025-06-15 06:39:51

     

    北京街头朱珠手拎50万包大餐,王昀佳却在女儿面前抽烟引发争论
  • 2025-06-15 06:35:47

     

    陈婷为何能战胜巩俐,陪伴张艺谋26年,私下的“样子”让人明了
  • 2025-06-15 06:31:44

     

    张艺谋的观点并无偏差,孙俪的“独特”才是真正的娱乐圈“智者”
  • 2025-06-15 06:27:40

     

    查哪哪爆雷,查谁谁翻脸!马斯克的100天:名利双失,身价蒸发1500亿美元
  • 2025-06-15 06:23:37

     

    上千名游客深夜滞留张家界大喊退票,张家界景区回应:暂时没有限流,节假日出行大家尽量错峰游玩
  • 2025-06-15 06:19:33

     

    好评中国·锦言锦句④丨这就是热泪盈眶的中国,这就是真情荡漾的中国
  • 2025-06-15 06:15:29