巅峰之战，一触即发
4月12日晚
河北省五人制足球超级联赛决赛
将在辛集市澳森全民健身中心打响
保定队VS张家口队
谁将笑傲江湖，捧起冠军奖杯？
赛场上双雄对决万众瞩目
赛场外双城故事各有风华
让我们以美食为钥
用舌尖解读这两座城市的叙事密码
海报设计：于锟
一边是京畿之地的融会贯通
讲究“咸鲜为底，醇厚为魂”
一边是塞外边关的豪迈奔放
追求“大块吃肉，原汁原味”
当直隶官府菜的精致
遇上坝上风味的粗犷
当保定“驴火”的酥脆
撞上张家口“莜面”的筋道
成就了一部可以咀嚼的双城风华志
直隶官府菜VS塞外宫廷菜
保定·直隶官府菜
直隶官府菜是明清直隶官府的特味之一，堪称中国官菜的“活化石”。因起源于直隶官宦之家，故名“直隶官府菜”。
直隶官府菜出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派。李鸿章烩菜、总督豆腐、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、抓炒鱼······其经典菜品有百余种，每一道都积淀着保定的历史和文化。
张家口·塞外宫廷菜
塞外宫廷菜涵盖承德、张家口等地方菜肴。不同于京城御膳，它兼具多民族菜系特点，原料以本地山珍、野味为主，以炸、烤、煨、炒、泥烤等见长，以香酥、鲜美、咸香著称。
张家口的美食既融合了草原烧烤与西北面食的精髓，又融汇了内蒙古与华北的民间饮食习惯。
驴肉火烧VS莜面窝窝
保定·驴肉火烧
保定驴火火烧。田振齐供图
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉火烧，保定美食界的顶流担当。驴肉配以近20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖，直到吸饱汤汁、酥软香醇。捞起趁热剁碎，丰盈的肉汁伴着扑鼻浓香，被夹进外脆内软的火烧里，趁热一口咬透，再搭配粥、小咸菜、腌辣椒等“驴火”标配，妥妥人间美味。
张家口·莜面窝窝
莜面窝窝。张家口明瑞食府供图
张家口有三宝，莜面山药大皮袄。莜面窝窝是以莜麦为原料，配上用羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜制成的卤汁，口感筋道、味道浓厚。最早被坝上人当作最耐饿的食物而存在，曾经给无数走出张家口的人提供走远路的粮食保障。莜面的营养价值很高，富含钙、磷、铁等蛋白质和脂肪量，为五谷之首，营养成分是其他面粉7倍以上，膳食纤维是小麦面粉的14倍。
“素颜”鱼香肉丝VS柴沟堡熏肉
保定·“素颜”鱼香肉丝
图源：保定文旅微信
这道曾被央视镜头记录的风味，选择了一条返璞归真的道路。保定的厨师精选上好的牛肉，在砧板上以精湛的刀工将其切成均匀的细丝。没有繁复的配菜，亦褪去浓重的酱色，只留肉丝的本真与芡汁的清透，在盘中呈现出一派素净的雅致，甜不夺鲜，酸不掩本。
张家口·柴沟堡熏肉
画面由AI生成
百年老汤慢炖，柏木轻烟熏香，切片咬一口，咸香带点回甜，熏肉品质特佳，皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。
在张家口，柴沟堡熏肉早已融入日常烟火。当地人最爱的吃法，是将大块熏肉切成大片，直接装盘，佐一碟蒜泥醋汁，配一壶烈酒，便是豪迈的待客之道。
牛肉罩饼VS察哈尔烤全羊
保定·牛肉罩饼
图源：河北省人民政府微信公众号
在保定吃牛肉罩饼要说“几罩几”，这是保定的罩饼店独有仪式感与“接头暗号”。当一碗汤色红润的牛肉罩混合着汤香、肉香、饼香扑面而来，再佐以一勺店家秘制的炸辣椒，那辛辣酥香与醇厚汤饼的碰撞，瞬间便能让你尝到保定风味的精彩。
张家口·察哈尔烤全羊
图源：张家口文旅
察哈尔烤全羊选取坝上羔羊，羊腹内填塞芹菜、洋葱胡萝卜等10余种蔬菜，在烤炉中经过4—5个小时的烤制，外皮焦黄酥脆、肉质口感鲜嫩，成为当地一种特色美食。
白运章包子VS手把肉
保定·白运章包子
图源：保定文旅
白运章的包子就是饺子型，也像一个铃铛，隐约可以看到肉丸在里面晃动。在咬破的瞬间，汁水裹着肉的鲜香喷溅而出，香软的面皮，肥而不腻的馅料，好吃地让你停不下筷子。
张家口・手把肉
图源：河北文旅微信公众号
手把肉作为坝上草原的传统名菜，挑选膘肥肉嫩的羊，进行简单蒸煮后搭配各类蘸料食用，肉质鲜嫩，保留了羊肉的原汁原味，满是草原的野性与纯粹。
一方水土养一方美食
保定的直隶风味
是京畿重地的融会贯通
是官府菜的精致、市井味的踏实
每一口都藏着千年古城的底蕴与匠心
张家口的塞外美食
是坝上高原的自成一派
是草原的豪迈、塞外的质朴
每一道都带着塞北的辽阔与热情
两种饮食文化各有千秋、别具滋味
共赴足球盛宴的同时
让我们也激活味蕾，尽享双城美味吧
保定VS张家口，冠军花落谁家？
让我们共同见证
“河北五超”冠军的诞生
4月12日晚，辛集见！
（文案：曹秦雨、周颖）
编辑：健康 来源：河北新闻网
